शर्बत बनाम इतालवी बर्फ

Sorbet और इतालवी बर्फ दो बर्फ आधारित confections है कि उनकी मिठाई, अक्सर फल स्वाद द्वारा पहचानने योग्य हैं। स्वाद और संरचना में उनकी समानता के कारण कई लोग शर्बत और इतालवी बर्फ को भ्रमित करते हैं। इतालवी बर्फ और शर्बत के बीच प्राथमिक अंतर बनावट में है – इतालवी बर्फ अधिक दानेदार और बर्फीले है, जबकि शर्बत का चिकना मुंह महसूस होता है। शर्बत में शराब भी हो सकती है, जो रचना और बनावट की चिकनाई में योगदान करती है।

स्वाद किस्मों

फलों के स्वाद का आकार शर्बत और इतालवी बर्फ प्रसादों पर हावी है। Sorbets अक्सर नींबू, चूने, चेरी, ब्लैकबेरी, टकसाल, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और रास्पबेरी किस्मों में पाए जाते हैं। कुछ विशेष प्रकार के स्वाद भी हैं जिनमें उच्च अंत वाले शर्बत की दुकानों का प्रयोग होता है, जैसे कि पिस्ता, नाशपाती, ख़ुरमा, गुलाबी अंगूर, अंगूर और अमृत। इतालवी बर्फ समान फल के स्वादों में आता है और इसमें आम और अनानास भी शामिल हो सकते हैं। इतालवी बर्फ और शर्बत दोनों, चॉकलेट और वेनिला में भी आ सकते हैं, हालांकि अन्य आइस्ड डेसर्ट के मलाईदार आधार के बिना उन स्वादों को ढूंढना अधिक असामान्य है।

बनावट में अंतर

बनावट शर्बत और इतालवी बर्फ के बीच प्राथमिक अंतर है। इतालवी बर्फ, जिसे पानी के रूप में भी जाना जाता है या इसकी रचना के कारण मुंडा बर्फ के रूप में जाना जाता है, आम तौर पर दानेदार, भूजल बर्फ से युक्त होता है जो थोड़ा सा रेखीय बनावट के लिए योगदान देता है। दूसरी ओर, Sorbet, इसकी चिकनाई द्वारा विशेषता है, जो एक उच्च मिश्रण और चीनी का एक अलग अनुपात और बर्फ में स्वादिष्ट बनाने के द्वारा प्राप्त किया जाता है। कुछ शर्बत व्यंजनों में, शराब को चिकनी बनावट देने के लिए शामिल किया गया है, क्योंकि शराब बर्फ के ठंड तापमान को कम करती है।

पोषण संबंधी अंतर

शर्बत बनाम इतालवी बर्फ के पोषण में काफी अंतर है। नींबू शर्बत की 1-कप सेवा में 25 9 कैलोरी, 190 मिलीग्राम सोडियम और 64 कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं – जिनमें से 50 चीनी कार्ड्स हैं। लीमन इटैलियन बर्फ की इसी आकार में 120 कैलोरी, 10 मिलीग्राम सोडियम और 30 कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं – इनमें से 23 चीनी कार्ड्स हैं। न तो उत्पाद में कोई भी वसा होता है, लेकिन इतालवी बर्फ में 1 ग्राम फाइबर होता है। शर्बत में उच्च मात्रा में विटामिन सी सामग्री होती है, जिसमें सिफारिश की गई मात्रा का 20 प्रतिशत इतालवी बर्फ से 2 प्रतिशत होता है।

पकाने की विधि के अंतर

शर्बत और इतालवी दोनों बर्फ को इसे कुचल करने की प्रक्रिया के दौरान बर्फ में ठंडे सामग्रियों द्वारा बनाया जाता है। सस्ता, जल्दी से इतालवी बर्फ तैयार किया जाता है कभी-कभी मुंडा बर्फ में फलों के ध्यान को जोड़कर बनाया जाता है, लेकिन यह असली तैयारी के तरीकों को प्रतिबिंबित नहीं करता है जो प्रामाणिक इतालवी बर्फ को अलग करता है। शर्बत और इतालवी बर्फ दोनों में प्रयुक्त सामग्री अनिवार्य रूप से समान हैं – पानी, बर्फ, चीनी और स्वादिष्ट सामग्री। स्वाद के प्रकार और अंत उत्पाद की वांछित स्थिरता के आधार पर बर्फ और पानी के लिए एक अलग अनुपात का उपयोग किया जाता है।

शर्बत इतालवी बर्फ की तुलना में अधिक “उच्च अंत” बर्फ मिठाई है, और कीमत आम तौर पर यह दर्शाती है। विशेषता शर्बत की दुकानों पर, शर्बत के कुछ स्कूप 5 डॉलर और $ 10 के बीच चल सकते हैं गुणवत्ता के आधार पर, इतालवी बर्फ को सस्ते और खर्च दोनों मिल सकता है कई किराने की दुकानों में इतालवी बर्फ के बीच $ 5 और $ 10 के बीच एक चौथाई भाग के लिए स्टॉक होता है गुणवत्ता के आधार पर इतालवी बर्फ का छोटा कप $ 3 और $ 6 के बीच खर्च किया जा सकता है

लागत में अंतर